株式会社理想実業について
株式会社理想実業は、食べることの喜びと安らぎの場の提供を通じて、「明るく楽しい社会創りに貢献する」ことを理念に掲げています。
そして、社会的課題の根幹にある子どもたちの貧困と飢餓の撲滅を実現していこうとしています。また、雇用創出にも力を入れており、多様性を尊重し多種多様な方が働けるような職場づくりを掲げている点も特色です。
株式会社理想実業の会社概要
社名：株式会社理想実業
住所：〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島3丁目6番32号 ダイビル本館17階1706号室
代表者：布施 真之介
創業：1975（昭和50）年11月
設立：1992（平成4）年3月
資本金：3,000万円
公式サイト：https://rsj.co.jp/
どうとんぼり神座について
主力事業の一つに「どうとんぼり神座」の運営が挙げられます。どうとんぼり神座では主力メニュー「おいしいラーメン」を中心に、おいしさを追求したオリジナルの味を提供しています。
スープへのこだわり
ラーメンの味を決める要素として欠かせないのはスープです。どうとんぼり神座の神座ラーメンでは、長年にわたって受け継がれた門外不出のスープを使用しています。このスープのレシピはオーナーとその一族である限られた人々しか知らず、永年受け継がれています。
口に入れた瞬間に味が広がり、後味もしっかりと残り、しつこくもないため食事の後半でも食べ始めたときと同じような「おいしさ」を楽しめます。
ラーメンのスープは一口目はおいしく感じても、最後の方は濃すぎてしつこく感じることもあります。神座ラーメンは最後までおいしいと感じられるように、スープへの強いこだわりを持っています。
麺へのこだわり
ラーメンの麺はのど越しや硬さなどで印象も大きく変わるものです。どうとんぼり神座では先ほど紹介したこだわりのスープに程よく絡むように、中太ストレートの卵麺を使用しています。
世界中から最高品質の小麦粉を厳選してブレンドすることで、ほかにはない小麦の芳醇な香りを堪能できます。香りだけでなく、つるつるとしたのど越しも心地よく感じられます。
また、神座ラーメンの麺は品質管理も徹底しています。水温や室温、湿度など諸条件を検討し、最高の味に仕上がるように管理されているので、麺本来のうまみを堪能できます。
食材へのこだわり
どうとんぼり神座は麺やスープだけでなく、具材も徹底してこだわっており、野菜や米はすべて国産のものを使用しています。
国産の中でも日本全国から厳選したものを取り入れており、生産者が時間をかけて育てた食材は徹底した鮮度管理のもとお店に届けられます。お店では新鮮な食材のうまみを引き出せるような独自の調理方法を採用しています。
おもてなしの心へのこだわり
どうとんぼり神座の接客スタイルの基本は「SAY YES」というスローガンです。お客様に対して「できません」とは決して言わず、お客様の満足を第一に行動するようスタッフへ徹底しています。
「良いサービス」にとどまらず、「感動させるホスピタリティ」を目標に掲げており、おもてなしに力を入れ「また来るね」とお客様に満足してもらえる接客を目指しています。
また、どうとんぼり神座では「おいしい料理はきれいなところからしか生まれない」という信念を掲げています。「ワンアクションワンクレンリネス」をポリシーにしていて、何か一つ行動を起こしたら、一つの清掃を必ず実施するという意味です。
整理整頓や清掃、清潔を基本原理に掲げ、常にきれいなお店づくりを目指しています。きれいだからこそ、お客様は居心地の良い環境で料理に集中できるわけです。
まとめ
理想実業はお客様ファーストを掲げ、ただ味に満足するだけでなく店で過ごすひと時を居心地の良いものにしたいと考えています。その考えがしっかりと反映されているのが、主力事業のどうとんぼり神座です。
スープや食材にこだわるのはもちろんのこと、清潔な店内とおもてなしの心でお客様が気持ちよく過ごせる環境づくりに努めています。来店した人がリピートしてもらえるように、気持ちよく過ごせる環境づくりにも注力しているお店と言えます。
